Открытый урок «Авторская подача чизкейка»

14 декабря 2020 г., в рамках декады цикловой комиссии технологических дисциплин, преподавателем Николаевой Полиной Александровной был проведен открытый урок. На уроке участвовали студенты специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело, группа 17-ПКД-18. 

Целью данного урока было сформирование первоначальных навыков и умений по порционированию, оформлению и отпуску холодного десерта; научить приемам декорирования и эстетичного оформления авторских, заказных и банкетных чизкейков при отпуске.

На уроке была проведена командная работа в виде проверки домашнего задания с помощью деловой игры «Своя игра»; групповая работа  в форме отгадывания темы урока по ребусам и индивидуальная работа – это оформление подачи чизкейка и рекламы для покупателей.

Урок посетили зав. отделом методической работы Кондратьева С.П., председатель ЦК технологических дисциплин Барская М.Н., преподаватель Никитина В.В..