23 ноября 2023
В рамках проведения декады цикловой комиссии технологических дисциплин на базе мастерской «Поварское дело» в нашем колледже состоялся мастер-класс по приготовлению блюд в азиатском стиле от ресторана «Рico-Рico» под руководством шефа Дорошенко Михаила, выпускника нашего колледжа, а также преподавателя Яровой Анны Вячеславовны, заместителя директора по учебно-производственной и инновационной деятельности Ефимовой Алины Александровны и зав отделом профориентации и практического обучения Петровой Натальи Валерьевны.
В меню мастер-класса вошли блюда: Кимба́п — популярное блюдо корейской кухни, представляет собой роллы, завернутые в сушеные прессованные водоросли, наполненные приготовленным на пару рисом, с добавлением начинки, квашеных овощей, рыбы, морепродуктов, говядины и омлета. Моти-традиционный японский десерт, маленький шарик из сладкого рисового теста с начинкой внутри. И традиционные японские роллы.
Студенты познакомились с технологией приготовления блюд и поучаствовали непосредственно в его процессе. В завершении была проведена дегустация.
За работой поваров наблюдали студенты 4 курса группы 16-ПКД-20,17-ПКД-20, 18-ПКД-20 Специальности «Поварское и кондитерское дело» и 5-ПК-20 Профессия «Повар, кондитер».
Формат таких мастер-классов удобен то, что нет необходимости выезжать, все транслируется в режиме реального времени для всех студентов выпускных групп.
Подобные мастер-классы, от мастеров своего дела, шеф поваров ресторанов нашего города, решено проводить в колледже на постоянной основе, для студентов и преподавателей.
Подобные проекты расширяют возможности для профессионального роста студентов. И это отличная возможность увидеть, как работают профессионалы своего дела, перенять опыт и задать им интересующие вопросы, в последствии трудоустроиться на предприятия и иметь возможность проходить производственную практику.