Чебоксарский экономико-технологический колледж

Хлебопечение отчёт первый день С1

Пять участниц. Пять часов на конкурсное задание. Оценивались три модуля. Организация работы. Три многозернового хлеба с добавлением семян, зёрен, орехов и сухофруктов. Сдобные изделия с 30% содержанием сливочного масла: плетёные изделия двух видов, бриошь, бриошь с гастрономической начинкой и сэндвич.

Все участники справились с заданием, а эксперты оценили.