Всемирная ассоциация кулинаров

Версия для слабовидящих

blind

Вакансии

Юбилей колледжа

Я учусь, чтобы работать

Учебные сборы

Ассоциация выпускников

«Новый Взгляд»

WorldSkills Russia

XIX Всемирный фестиваль молодежи и студентов

vfms

УПОЛНОМОЧЕННЫЙ ПО ПРАВАМ РЕБЕНКА В ЧР

Уполномоченный по правам ребенка в ЧР
САПАРКИНА
Елена Владимировна

 

Электронная библиотека

Положение по Ф3-223

Дни рождения

Сегодня дней рождений нет
Завтра
преподаватель
Михайлова Ольга Николаевна
электромонтер по рем. и обсл. электрооборуд.
Степанов Михаил Васильевич

Специальность 19.02.03 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

 

mac mac2

 

Область профессиональной деятельности выпускников

Организация и ведение технологических процессов производства хлеба, хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий

Объекты профессиональной деятельности выпускников

сырье, основные и вспомогательные материалы, применяемые для производства хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий;

полуфабрикаты;

готовая продукция хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий; технологические процессы производства хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий;

оборудование для производства хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий;

процессы организации и управления производством хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий;

первичные трудовые коллективы.

Квалификация

Техник-технолог

Форма обучения

Очная

Сроки обучения

На базе основного общего образования

На базе среднего общего образования

 

3 года, 10 месяцев

 

-

Основа обучения

Бюджетная, коммерческая

Изучаемые дисциплины: общеобразовательная подготовка

 

Базовые дисциплины:

- русский язык и литература

- иностранный язык

- история

- обществознание (включая экономику и право)

- география

- физика

- физическая культура

- ОБЖ

Профильные дисциплины:

- математика: алгебра начала математического анализа, геометрия

- химия

- биология

- информатика

Изучаемые дисциплины и профессиональные модули: профессиональная подготовка

- основы философии

- история

- иностранный язык

- чувашская литература

- культура речи

- физическая культура

- математика

- экологические основы природопользования

- химия

- инженерная графика

- техническая механика

- электротехника и электронная техника

- микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве

- автоматизация технологических процессов

- информационные технологии в профессиональной деятельности

- метрология и стандартизация

- правовые основы профессиональной деятельности

- основы экономики, менеджмента и маркетинга

- охрана труда

- товароведение сырья

- процессы и аппараты

- основы предпринимательской деятельности

- национальные хлебобулочные изделия

- целевая подготовка

- безопасность жизнедеятельности

- приемка, хранение и подготовка сырья к переработке

- производство хлеба и хлебобулочных изделий

- производство кондитерских изделий

- производство макаронных изделий

- организация работы структурного подразделения

- выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих

Профессиограмма по специальности

19.02.03 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Компоненты

профессиограммы

Содержание компонентов профессиограммы

 Содержание труда

Техник-технолог осуществляет организацию и ведение технологических процессов производства хлеба, хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий.

Психофизиологические параметры

Хорошее развитие обоняния, тактильной чувствительности, вкусового восприятия, математические способности, организаторские способности; хорошее развитие моторики рук, хорошее зрение, коммуникативные способности, хорошая память, высокий уровень распределения и переключения внимания.

Личностные качества

Чистоплотность, эмоциональная устойчивость, аккуратность, независимость в принятии решений, внимательность, общительность, ответственность.

Интеллектуальные качества

Склонность к анализу и прогнозу, хорошее обоняние и вкусовая чувствительность, умение концентрировать и распределять внимание, дисциплинированность, аккуратность, подвижность пальцев рук, хорошая зрительно-двигательная координация, эстетический вкус, творческие способности.

Знания, умения, навыки

Техник-технолог должен знать технологический процесс производства хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий.

Условия работы

Работа на предприятиях хлебопекарной промышленности, в столовых, кафе, ресторанах, на различных предприятиях общественного питания. Возможна посменно-бригадная организация труда.

Родственные профессии

Инженер-технолог, инженер-механик по машинам и аппаратам пищевых производств, пекарь, повар.

Диапазон должностей

Техник-технолог, кондитер, мастер, начальник цеха, главный специалист предприятий хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства, руководитель предприятия.

Возможность предпринимательской и индивидуальной трудовой деятельности

Профессиональная деятельность техника-технолога осуществляется на предприятиях хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства различных типов и форм собственности.

Востребованность профессии на рынке труда

Востребованность высокая. Высокий уровень заработной платы, возможность карьерного роста, престижность специальности, реализация творческого потенциала.

Снимай науку!

Дистанционное обучение

Инструкция для входа в систему

Для корректной работы с системой просим Вас скачать и установить последнюю версию браузера Mozilla FireFox или Opera

Поиск по сайту

Социальная работа

Воспитательная работа

Самообследование

Антикоррупция

corruption

СНО "Исследователь"

Счётчик посещений