Всемирная ассоциация кулинаров

Версия для слабовидящих

blind

Вакансии

Учебные сборы

Ассоциация выпускников

WorldSkills Russia

УПОЛНОМОЧЕННЫЙ ПО ПРАВАМ РЕБЕНКА В ЧР

Уполномоченный по правам ребенка в ЧР
САПАРКИНА
Елена Владимировна

 

Электронная библиотека

Положение по Ф3-223

Дни рождения

Сегодня дней рождений нет
Завтра
Преподаватель
Аристова Людмила Николаевна

Жизнь без наркотиков

beznark

Безопасность в интернете


Специальность 19.02.03 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

 

mac mac2

 

Область профессиональной деятельности выпускников

Организация и ведение технологических процессов производства хлеба, хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий

Объекты профессиональной деятельности выпускников

сырье, основные и вспомогательные материалы, применяемые для производства хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий;

полуфабрикаты;

готовая продукция хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий; технологические процессы производства хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий;

оборудование для производства хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий;

процессы организации и управления производством хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий;

первичные трудовые коллективы.

Квалификация

Техник-технолог

Форма обучения

Очная

Сроки обучения

На базе основного общего образования

На базе среднего общего образования

 

3 года, 10 месяцев

 

-

Основа обучения

Бюджетная, коммерческая

Изучаемые дисциплины: общеобразовательная подготовка

 

Базовые дисциплины:

- русский язык и литература

- иностранный язык

- история

- обществознание (включая экономику и право)

- география

- физика

- физическая культура

- ОБЖ

Профильные дисциплины:

- математика: алгебра начала математического анализа, геометрия

- химия

- биология

- информатика

Изучаемые дисциплины и профессиональные модули: профессиональная подготовка

- основы философии

- история

- иностранный язык

- чувашская литература

- культура речи

- физическая культура

- математика

- экологические основы природопользования

- химия

- инженерная графика

- техническая механика

- электротехника и электронная техника

- микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве

- автоматизация технологических процессов

- информационные технологии в профессиональной деятельности

- метрология и стандартизация

- правовые основы профессиональной деятельности

- основы экономики, менеджмента и маркетинга

- охрана труда

- товароведение сырья

- процессы и аппараты

- основы предпринимательской деятельности

- национальные хлебобулочные изделия

- целевая подготовка

- безопасность жизнедеятельности

- приемка, хранение и подготовка сырья к переработке

- производство хлеба и хлебобулочных изделий

- производство кондитерских изделий

- производство макаронных изделий

- организация работы структурного подразделения

- выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих

Профессиограмма по специальности

19.02.03 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Компоненты

профессиограммы

Содержание компонентов профессиограммы

 Содержание труда

Техник-технолог осуществляет организацию и ведение технологических процессов производства хлеба, хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий.

Психофизиологические параметры

Хорошее развитие обоняния, тактильной чувствительности, вкусового восприятия, математические способности, организаторские способности; хорошее развитие моторики рук, хорошее зрение, коммуникативные способности, хорошая память, высокий уровень распределения и переключения внимания.

Личностные качества

Чистоплотность, эмоциональная устойчивость, аккуратность, независимость в принятии решений, внимательность, общительность, ответственность.

Интеллектуальные качества

Склонность к анализу и прогнозу, хорошее обоняние и вкусовая чувствительность, умение концентрировать и распределять внимание, дисциплинированность, аккуратность, подвижность пальцев рук, хорошая зрительно-двигательная координация, эстетический вкус, творческие способности.

Знания, умения, навыки

Техник-технолог должен знать технологический процесс производства хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий.

Условия работы

Работа на предприятиях хлебопекарной промышленности, в столовых, кафе, ресторанах, на различных предприятиях общественного питания. Возможна посменно-бригадная организация труда.

Родственные профессии

Инженер-технолог, инженер-механик по машинам и аппаратам пищевых производств, пекарь, повар.

Диапазон должностей

Техник-технолог, кондитер, мастер, начальник цеха, главный специалист предприятий хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства, руководитель предприятия.

Возможность предпринимательской и индивидуальной трудовой деятельности

Профессиональная деятельность техника-технолога осуществляется на предприятиях хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства различных типов и форм собственности.

Востребованность профессии на рынке труда

Востребованность высокая. Высокий уровень заработной платы, возможность карьерного роста, престижность специальности, реализация творческого потенциала.

Поиск по сайту

Социальная работа

Воспитательная работа

Самообследование

Антикоррупция

corruption

СНО "Исследователь"

Счётчик посещений

 

Авторизация

Правовой портал

Правовой портал Нормативные правовые акты в Российской Федерации
pravo
roskomnadzor

"Новый Взгляд" 2018

IX Всероссийский

конкурс социальной

рекламы «Новый Взгляд»

novy vzgl9d