Всемирная ассоциация кулинаров

Версия для слабовидящих

blind

Вакансии

Учебные сборы

Ассоциация выпускников

WorldSkills Russia

УПОЛНОМОЧЕННЫЙ ПО ПРАВАМ РЕБЕНКА В ЧР

Уполномоченный по правам ребенка в ЧР
САПАРКИНА
Елена Владимировна

 

Электронная библиотека

Положение по Ф3-223

Дни рождения

Поздравляем с днем рождения!
Заведующий копировально-множительного бюро
Димитриева Екатерина Александровна
Завтра
Преподаватель
Целищева Ольга Валерьевна

Жизнь без наркотиков

beznark

Безопасность в интернете


Комиссия технологических дисциплин

Председатель (предметной) цикловой комиссии: 

Кузнецова Ольга Ильинична

Выпускаемые специальности:

19.02.03 Технология хлеба, макаронных и кондитерских изделий

19.02.10 Технология продукции общественного питания

43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании

43.02.15 Поварское и кондитерское дело

Выпускаемые профессии:

43.01.09 Повар, кондитер

Телефон: 56-41-02

Закрепленные дисциплины

Специальность 19.02.10 Технология продукции общественного питания

Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве

Физиология питания

Организация хранения и контроль запасов сырья

Товароведение продовольственных товаров

Охрана труда

Организация производства

Основы барного дела

Метрология и стандартизация

ПМ.01 Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции

МДК.01.01 Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции

ПМ.02 Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции

МДК.02.01 Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции

ПМ.02 Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции

МДК.02.01 Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции

ПМ.04 Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных, кондитерских изделий

МДК.04.01 Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных , кондитерских изделий

ПМ.05 Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов

МДК.05.01 Технология приготовления сложных холодных и горячих десертов

ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих

МДК.07.01 Организация производственной деятельности повара

Целевая подготовка

Специальность 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании

Сервисная деятельность

Целевая подготовка

ПМ.01 Организация питания в организациях общественного питания

ПМ.02 Организация обслуживания в организациях общественного питания

ПМ.04 Контроль качества продукции и услуг общественного питания

ПМ.05 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностей служащих

Специальность 19.02.03  Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Охрана труда

Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве

Автоматизация технологических процессов

Товароведение сырья

Национальные хлебобулочные изделия

Метрология и стандартизация

Целевая подготовка

ПМ.01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке

ПМ.02 Производство хлеба и хлебобулочных изделий

ПМ.03 Производство кондитерских изделий

ПМ.04 Производство макаронных изделий

ПМ.06 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих

Специальность 43.02.15 Поварское и кондитерское дело

ОП.01 Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве

ОП.02 Организация хранения и контроль запасов и сырья

ОП.03 Техническое оснащение организаций питания

ОП.04 Организация обслуживания

ОП.08 Охрана труда

ПМ.01 Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента

ПМ.02 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

ПМ.04 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

ПМ.05 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих

Профессия 43.01.09 Повар, кондитер

ОП.01 Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены

ОП.02 Основы товароведения продовольственных товаров

ОП.03 Техническое оснащение и организация рабочего места

ОП.06 Охрана труда

ПМ.01 Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента

ПМ.02 Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента

ПМ.03 Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента

ПМ.04 Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента

ПМ.05 Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента

Цикловая комиссия колледжа является объединением педагогических работников. В цикловую комиссию объединяются преподаватели нескольких учебных дисциплин цикла

Основными требованиями деятельности цикловой комиссий являются:

- разработка рабочих учебных планов и рабочих программ по учебным дисциплинам, в том числе авторских программ производственной (профессиональной) практики;

- разработка тематики и содержания курсового и дипломного проектирования;

- разработка содержания лабораторных работ и практических занятий;

- определение технологии обучения (выбор средств и методов обучения, инновационных педагогических технологий);

- обеспечение проведения промежуточной аттестации студентов;

- участие в формировании программы итоговой государственной аттестации выпускников колледжа; совершенствование методического и профессионального мастерства преподавателей, пополнение их - профессиональных знаний ;

- оказание помощи начинающим преподавателям;

- внесение предложений по аттестации преподавателей, входящих в состав цикловой комиссии;

- изучение, обобщение и введение в образовательный процесс новых педагогических и информационных технологий, средств и методов обучения и воспитания;

- подготовка, проведение, обсуждение открытых учебных занятий, а также организация взаимопосещения учебных занятий;

- организация исследовательской, конструкторской работы, технического творчества студентов.

На председателя цикловой комиссии возлагаются следующие обязанности:

- составление планов работы комиссии

- рассмотрение календарно-тематических и индивидуальных планов преподавателей;

- организация и руководство работой по учебно-программному и учебно-методическому обеспечению учебных дисциплин;

- разработка материалов для проведения промежуточной аттестации студентов и итоговой аттестации выпускников колледжа по дисциплинам, курируемых данной цикловой комиссией;

- организация контроля за качеством проводимых членами цикловой комиссии занятий;

- руководство подготовкой и обсуждением открытых учебных занятий (уроков, лекций, практических занятий);

- организация взаимопосещения занятий преподавателями и других мероприятий, входящих в компетенцию цикловых комиссий.

Преподаватели комиссии ежегодно организуют проведение декады цикловой комиссии. Декада цикловой комиссии приурочивается ко Дню работников пищевой промышленности.

В рамках декады проводятся различные открытые мероприятия: начальный этап «WorldSkillsRussia» по компетенции «Поварское дело», «Кондитерское дело», «Ресторанный сервис», «Выпечка хлебобулочных изделий», «Chef à la russe», «Технолог – золотые руки», «День бутерброда», мастер-классы, профориентационные дни, открытые уроки, открытые классные часы, выставки технического творчества студентов, посещение отраслевых выставок в Москве и в Республике Чувашия, посещение передовых предприятий. 

Кузнецова Ольга Ильинична

Председатель ЦК

Батыжина Наталия Николаевна                                             

 

Граниченко Ольга Владимировна

Егорова Зоя Александровна

Ершова Ирина Юрьевна

 

Кутова Елена Авенировна

Михайлова Ольга Николаевна

 

Николаева Полина Александровна

Леонтьева Наталия Владимировна

 

Слободчикова Надежда Владимировна

Степанова Мария Анатольевна

Теплова Ольга Валерьевна

Толмачева Татьяна Николаевна

 

Ярова Анна Вячеславовна

 

Никитина Валентина Вениаминовна

Кольцова Наталия Феликсовна

Ягина Мария Юрьевна

Барская Марина Николаевна

Дистанционное обучение

Инструкция для входа в систему

Для корректной работы с системой просим Вас скачать и установить последнюю версию браузера Mozilla FireFox или Opera

Поиск по сайту

Социальная работа

Воспитательная работа

Самообследование

Антикоррупция

corruption

СНО "Исследователь"

Счётчик посещений

 

Авторизация

Для корректной работы с системой просим Вас скачать и установить последнюю версию браузера Mozilla FireFox или Opera

Правовой портал

Правовой портал Нормативные правовые акты в Российской Федерации
pravo
roskomnadzor

"Новый Взгляд" 2018

IX Всероссийский

конкурс социальной

рекламы «Новый Взгляд»

novy vzgl9d